阳春三月，草木发芽。正是万物复苏的季节，有很多美味而有营养的时令菜新鲜上市，也是一年之中，野菜最鲜美的时刻。众所周知，时令蔬菜就是在当季节顺应自然规律生长的菜，这样的蔬菜营养更全面。两千多年前的孔子就告诫我们“不时，不食”。从中医的角度来讲，生长成熟、符合节气的食物，才能得天地之精气，这样的食物吃了才最健康营养。

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