芋头又称芋、芋艿，芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头食用方法很多，煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。

芋头汤，不但价廉，而且物美，不仅好吃，而且符合营养。秋季饮食应以甘、平为主，少吃酸性食物。而芋头，乃碱性食物，它能调整人体的酸碱平衡。同时，芋头又富含蛋白质、钙、铁、钾等多种成分因此，它能增进食欲，帮助消化，起到补中益气的作用。

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