蛤蜊蒸蛋是一道非常鲜美的蛋羹，它制作很简单，但是味道十分鲜美，蛤蜊和鸡蛋在一起迸发出的美味。

材料：鸡蛋、蛤蜊、姜片、小葱、油、盐。

做法：

Tips：

1. 蛤蜊买回来可以先用盐水泡上加入几滴油，让它吐沙，记得中途换水哟； 要想让它迅速吐沙， 可以放入保鲜盒中晃动， 这样吐沙更彻底；

2. 焯煮时放入姜片帮助去腥，一煮到开口就捞出来备用；

3. 鸡蛋液与加入水的比例是1:1，蛋液倒入碗中要过滤， 放入蒸锅前包上保鲜膜， 大火蒸上八分钟， 就能蒸出光滑鲜嫩的蛋羹来。

（本文来源于网络）